Fecha de publicación: 13-jun-2019

Cooking Almadraba

'Cooking Almadraba', un nuevo templo del atún en la provincia de Cádiz.
Juan María Ramírez y Mauro Barreiro abren en Conil un restaurante en el que desde este miércoles se puede degustar lo mejor del rey de los mares.
Cooking Almadraba es una línea de franquicia creada por la empresa petaca chico en la que se desarrolla un espacio gastronómico principalmente entorno a la degustación del atún rojo salvaje de almadraba. También se podrán degustar otros productos como el pulpo cocido o el pez espada que dicha firma comercializa.

Esta línea de franquicia también contara con un espacio de venta al público que se llamara “Shopping Almadraba” en la que se pondrán a la venta diferentes artículos de atún rojo ultracongelado a -60º, en conservas, salazones, semimojamas y también habrá productos gourmets como anchoas del cantabrico.

Este espacio gastronómico estará regentado por Juan María Ramírez. Este joven conileño cuenta ya con experiencia en el sector y es segunda generación de restauradores del reconocidísimo restaurante conileño “bar juan maria”.

La firma de la cocina viene de las manos del galardonado cocinero gaditano “Mauro Barreiro” que será el asesor gastronómico de Cooking Almadraba. El cocinero ha confeccionado una carta en la que se podrán degustar el atún rojo en todas sus formas, desde todas las diferentes variedades en crudo, pasando por las diferentes piezas a la plancha y guarnición como platos más elaborados de cocina de autor.
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